第一篇 动物性食品污染与控制

第一篇 动物性食品污染与控制第一章 动物性食品污染及安全性评价讲授重点：①动物性食品污染的概念、分类；②动物性食品污染的来源与途径；③常用的动物性食品污染的评价指标。难 点：动物性食品污染的分