枸杞面团特性及挂面品质研究的开题报告

枸杞面团特性及挂面品质研究的开题报告一、选题背景挂面是我国一种非常常见的食品，广泛应用于各种餐饮场所和家庭中。而面团特性是影响挂面品质的主要因素之一，因此对面团特性及挂面品质的研究具有重要的理论和应用