西餐基础知识-西式烹饪教程（DOC 27页）

西式烹饪教程第一章 西餐概论一、西餐的含义是我国人民对欧美各国菜肴的总称。它是指以法国、意大利、美国、英国、俄罗斯、为代表的菜肴。同时，希腊、德国、西班牙、葡萄牙、荷兰、瑞典、丹麦、匈牙利、奥地利、