营养配餐员理论知识考试复习题库附答案

营养配餐员理论知识考试复习题库附答案一、单选题.机体蛋白质缺乏的体征为()。A、消瘦B、水肿C、体重减轻D、身高突增参考答案：B.()在小肠内被消化分解为多肽和氨基酸再被吸收。A、蛋白质B、脂肪C、碳