基于酿酒酵母原始株与乙醇适应株间的差异分析乙醇耐受性机制

基于酿酒酵母原始株与乙醇适应株间的差异分析乙醇耐受性机制酵母是一类重要的微生物，广泛应用于制酒、制面包等食品工业领域。其中以酿酒酵母作为最主要的酿酒微生物之一。酿酒酵母在发酵过程中会产生大量的乙醇，但