中国对虾贮藏过程中肌肉蛋白质生化特性变化规律研究

中国对虾贮藏过程中肌肉蛋白质生化特性变化规律研究摘要：本文研究了中国对虾贮藏过程中肌肉蛋白质生化特性变化规律。采用电泳和色谱等分析方法对虾肌肉蛋白质进行了分析，研究发现随着时间的推移，对虾肌肉中的蛋白