餐饮管理者权利与责任

餐饮管理者权利与责任 1、以身作那么 者的自身修养、道德观念对言传身教至关重要。为什么要以身作那么？那是因为你要影响别人，要用模范行为给员工做出好的典范，并以此影响和教育员工。真正能够影响员工的是“心

餐饮管理者权利与责任 1、以身作那么 者的自身修养、道德观念对言传身教至关重要。为什么要以身作那 么？那是因为你要影响别人，要用模范行为给员工做出好的典范， 并以此影响和教育员工。真正能够影响员工的是“心随心动”，这 个影响光靠头衔和权力是远远不够的，至少是不能够激发员工的主 观能动性，更不用说带着一班“追随者”了。管理者必须用自己的 行动、行为来赢得员工的尊重和信任，要用自己的信心来影响员 工，这才是在管理工作中最重要的。“没有士兵，只有”，员工 工作的好坏，犹如一面镜子，可以直接反射出一个管理人员的管理 能力。 2、理解与尊重 酒店管理层大多都是从基层做起的，应该了解基层员工的想法和处 境，用理解的心态去看待他们，不要刻板地去管-理-员工。让每一 个员工都能感受到酒店的文化，开开心心在岗位上享受工作，同时 也不要把员工当做是支付薪水的对象或者单纯为酒店打工的人，要 从内心认可员工是在为酒店辛勤地工作，对员工怀有一颗感恩的 心，善待他们。 3、欣赏并鼓励 作为管理者，需要的是不断培养出更多和更加出色的员工；而作为 员工，需要的是在工作中得到能力的提升和领导的赏识。欣赏是一 种信任和肯定，也是一种鼓励和引导。一点点的欣赏，对管理者来 说或许是举手之劳，而对员工来说，却可以培养他们的自信心和上 进心。然而很多企业的管理者，却总是把着眼点放在员工缺点上， 管、罚用的很到位，而对员工鼓励与赞赏却相当吝啬。在他们看