餐饮服务与管理第二章

- 第二章 餐饮服务基本技能 - 学 习 目 标 - 掌握托盘的基本操作技能。 掌握餐巾折花基本手法与技巧。 掌握斟酒的方法。 掌握中、西摆台的基本方法