邵阳传统米粉混菌发酵工艺研究

邵阳传统米粉混菌发酵工艺研究1.绪论邵阳传统米粉是湖南省特产之一，因其细腻粉质、口感软糯、香气扑鼻、营养丰富而受消费者青睐。米粉混菌发酵是生产传统米粉的重要工艺环节之一，可以提高米粉质量、降低石榴籽和