厨房设备操作规程

冷藏（冷冻）设备安全操作规程一、 操作人员衣帽整齐，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中， 懂得操作规程。二、 冷藏柜内的食品生熟要分开，不应码放过多，以防中间食物腐烂，不 能把热食品放入柜内，应