菜品评分表格(共4页)

规定菜（一）打分表标准具体内容满分分数口感口味纯正，主味突出，无糊味。行善味、异味等5质感火候得当、质感鲜明、符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点5感官主副料配你合理，规格整齐。汁芡适