《食品科学概论》期末复习试题及部分答案

2010一 名词解释1食品科学2食品杀菌3碳酸饮料4发酵5食品安全性评价6良好生产规范7超临界流体萃取二 简答1食品的品质主要包含哪些内容？2碳水化合物的生理功能3粮油食品根据化学成分与用途的不同分为