泡菜总酸硝酸盐亚硝酸盐值测定实验实验报告计划

《专业技术实践2——14食质量量安全》报告专业食质量量与安全姓名成绩班级学号日期项目二泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量变化及安全控制一、目的1、学习泡菜制作工艺，认识泡菜制作原理；2、认识泡菜质量的影响因素