市小餐饮监管的现状与思考

市小餐饮监管的现状与思考市小餐饮监管的现状与思考**小餐饮通常指面积小于150平方米，厨房布局不能明确区分粗加工、厨具清洗消毒、切配烹调等区域，厨房内设施配备不完善的小型供餐店。随着晋城市经济社

市小餐饮监管的现状与思考 市小餐饮监管的现状与思考 ** 小餐饮通常指面积小于150平方米，厨房布局不能明确区分 粗加工、厨具清洗消毒、切配烹调等区域，厨房内设施配备 不完善的小型供餐店。随着晋城市经济社会的发展，众多的 小餐饮如雨后春笋在市中涌现。一方面小餐饮店以其规模较 小，人员结构简单，经营成本较低，吸引着大批经营者；另 一方面又因其良好的服务态度、方便灵活的经营方式和优惠 低廉的收费价格，拥有极大的消费市场。但其分布广、数量 多、规范程度低，经营现状不容乐观，已经成为当前餐饮安 全监管的重点和难点。为全面保障人民饮食安全，我主要从 深入分析本市小餐饮监管现状以及其特点着手，提出监管对 策，与大家共同探讨。 一、小餐饮业的基本情况 据不完全统计，目前全市小餐饮（小型餐馆、小快餐店、小 吃店）经营单位共有1147家，其中有证单位1024家，持证