2021年工地食品安全管理制度

工地食品安全管理制度 工地食堂必须取得《卫生许可证》方可开业。 熟食专用卫生制废： 1、操作人员进专间前，必须双手洗冲消毒，穿戴白色清洁工作衣帽井戴上口罩。 2、每天营业前，先按规定配置消毒水，药物消

工地食品安全管理制度 工地食堂必须取得《卫生许可证》方可开业。 熟食专用卫生制废： 1、操作人员进专间前，必须双手洗冲消毒，穿戴白色清洁工作衣帽 井戴上口罩。 2、每天营业前，先按规定配置消毒水，药物消毒有效氯浓度应在 250ppm(百万分之)，必须将刀砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、 秤盘等所有用具消毒。 3、销售时做到货款分开，不准用手直接接触熟食。 4、熟食专用冰箱不准存放生食品以及其他食品，盛放熟食必须使用 盘子，保持冰箱清洁。 5、不准销售无证熟食，进货渠道必须正规。 6、操作人员必须持证上岗，专间内不准抽烟，不准存放与熟食无关 的物品。