一种即食带壳无头虾的冻干工艺研究

一种即食带壳无头虾的冻干工艺研究摘要本文研究了一种即食带壳无头虾的冻干工艺。通过对虾的处理、投料、冷冻、真空干燥、包装等环节的优化，最终成功地制备出了口感优良、营养丰富、易于保存和携带的即食带壳无头虾