食品化学与营养学实验指导

食品化学与营养实验指导主要内容：实验一 美拉德反应初始阶段的测定实验二 方便食品中淀粉α-化程度测定实验三 油脂氧化的测定实验四 蛋白质功能性质的测定实验五 膳食调查与评价实验六  个人日常