慈菇的挑选方法及营养价值

慈菇的挑选方法及营养价值慈菇的挑选方法及营养价值　慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵、茨菰、乌芋、白地果、茨菇，属泽泻科，是一种多年生草本植物。以下是小编整理的慈菇的挑选方法及营养价值，仅供参考，欢迎

慈菇的挑选方法及营养价值 慈菇的挑选方法及营养价值 慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵、茨菰、乌芋、白地 果、茨菇，属泽泻科，是一种多年生草本植物。以下是小编 整理的慈菇的挑选方法及营养价值，仅供参考，欢迎大家阅 读。 慈姑，在连城已有百余年种植史，县志中有“莽姑，即 慈姑也，味甘而带苦和慈姑，俗称蔬卵”的记载。慈姑是 连城的主要特产之一，其主产区分布在莲峰镇的李彭、城西、 赤岭和松洋等村，亩产可达千斤左右，高的可达1500斤， 每年都有几十万斤上市。慈姑果实为黄白色或青白色球茎， 外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南 的水仙花种。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生 素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。 慈姑如何挑选 市场上出售的慈姑分成长形和圆形两种，长形一般有三 节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。 所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制 可选择三节长形慈姑，而炖煮类可选择圆形慈姑。