糖类化学

第二章糖类 第一节概述 一、糖的命名 由C、H、O三种元素组成,有些还有N、S、P等,绝大多数糖类的实验分子式可以用Cn(H2O)n式子来表示。 由于糖分子中氢和氧原子数之比往往是2:1,与水相同,过