何立萍《酒吧服务与管理（第3版）》教案（模块六）

模块六酒吧服务工作程序［教学目标］了解酒吧营业三个阶段的工作程序掌握酒吧服务工作三个阶段的工作要求［教学重点］开吧前准备工作营业用具及辅料的认知［主要概念］开吧、清点、收档［教学方法］课堂讲授法现场演