烹饪化学新习题目集第二部分答案

烹饪化学习题集一、单项选择题（B）1.下列溶液中酸性最强的是：A.浓HNO3 B.浓HClO4 C.浓H2SO4 D.H3PO4（C）2.下列物质中既具有氧化性，又有还原剂的是：A