直投式发酵泡菜与自然发酵泡菜的比较研究的开题报告

直投式发酵泡菜与自然发酵泡菜的比较研究的开题报告一、研究背景与意义泡菜是一种在东亚地区广泛食用的传统蔬菜制品之一。其主要原料为白菜、萝卜等蔬菜，通过盐渍和发酵等工序处理制成，其制作过程中微生物的参与起