高抗菌性水溶性低聚壳聚糖的制备及在豆腐保鲜中的应用的开题报告

高抗菌性水溶性低聚壳聚糖的制备及在豆腐保鲜中的应用的开题报告一、选题背景豆腐是我国传统的食品之一，由于其易腐变质，限制了其销售和保存时间。目前常用的豆腐保鲜方法包括冷冻和真空包装等，但这些方法不仅成本