第三章畜产品的流通加工

- * - * - 知识目标 了解肉、蛋、乳的基础知识； 掌握肉、蛋、乳的腐败变质原因； 熟悉肉、蛋、乳的新鲜度检查方法； 掌握肉、蛋、乳的保鲜加工