2023年职业资格——初级中式烹调师模拟考试题库试卷二（100题，含答案）

2023年职业资格——初级中式烹调师模拟考试题库试卷二（100题，含答案）1、（判断题）0 口腔中只进行食物的机械性消化。参考答案：错误2、（判断题）酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提 味、爽口