第二章谷物类原料

- 第一节 谷物原料的概念及化学成分谷类： 通常又称粮食，属植物性原料，为谷类和豆类原料的总称，是一种以籽实作为人们主食的一类作物，包括稻、小麦、大麦、玉米、高粱、小米等品种及其制品。粮食的