云南火腿中菌种的分离筛选及在发酵火腿中的应用的任务书

云南火腿中菌种的分离筛选及在发酵火腿中的应用的任务书一、任务背景云南火腿是中国传统的名优特产之一，但切实问题是优质火腿资源日益枯竭，同时其生产流程存在食品安全隐患，不加控制地使用抗生素等物质。因此，开