食堂食品贮存管理制度

食堂食品贮存管理制度为确保食品安全，根据《食品安全法》和教育部、卫计委的有关文件精神，特制定学校食品安全储藏制度。??一、食品验收员必须验收持有《食品流通许可证》的经营单位采购食品，并按有关规定进行索

仅供个人参考 食堂食品贮存管理制度 为确保食品安全，根据《食品安全法》和教育部、卫计 ? 委的有关文件精神，特制定学校食品安全储藏制度。 ? 一、食品验收员必须验收持有《食品流通许可证》的经 营单位采购食品，并按有关规定进行索证（工商营业执照、 食品生产经营许可证、产品检验合格报告书等）复印件并加 ? 盖红色印章，确保供货商提供的食品安全可靠。 ? 二、食品验收员不得验收腐败变质、油脂酸败、霉变、 生虫、污秽不沾、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒 有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的 食品，不得验收未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及 制品，不得验收超过保质期限或不符合食品标签规定（无标 注厂名、厂址、生产日期、保质日期）的定型包装食品，或 者无QS认证标志及其他不符合食品安全标准和要求的食 ???? 品。三、食堂食品入库、出库必须进行验收，并定期检 查，仓管人员发现有腐败变质、过期或有其他感官性状异常 的食品必须及时处理，不得入库或出库。入库食品必须建立 ? 进出库台账，由负责接收食品管理人员签字确认。 四、食品贮存应有相对独立的存放间，主、副食仓库要 专人保管，并有防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施，要求房间 ? 整洁、门窗无损，做到通光、通风。 五、食品要分类、分架存放，离墙20cm、离地30cm。 不得用于商业用途