2021年中餐厨师长岗位职责

中餐厨师长岗位职责 厨师长是酒店厨房的管理部门 ___，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作，还应有厨房管理的能力和技巧。下面，为大家 __

中餐厨师长岗位职责 厨师长是酒店厨房的管理部门___，主要对炒锅进行日常管理， 对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅 或主管工作，还应有厨房管理的能力和技巧。下面，为大家___中 餐厨师长岗位职责，希望对大家有所帮助！ 1.在行政总厨___下，全面负责中餐厨房的生产管理工作，带领 员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产 品。 2.协助行政总厨做好中餐厨房的___管理工作。 3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，参与研究___菜肴新品 及食品促销活动。 4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规 格以及重要宾客菜肴的烹制工作。 5.定期参加部门例会，提出合理化建议，主持中厨房会议。 6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料 申领单的审签。