高中化学 第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素 维生素的发现素材 新人教版选修1

维生素的发现　1897年，艾克曼（Christian Eijkman）在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性