高中生物知识点腐乳的制作

高中生物知识点《腐乳的制作》 腐乳的制作： 1、实验原理： （1）参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉。 （2）毛霉是一种丝状真菌，