生化考研复习题

生化考研复习题 蛋白质化学1（山大）简要说明为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有如下性质。（1） 在低pH值时沉淀。（2） 当离子强度从零增至高值时，先是溶解度增加，然后溶解降低，最后沉淀。（3） 在