医院食堂凉菜间卫生管理制度

医院食堂凉菜间卫生管理制度一、凉菜应由专人加工制作、操作人员必须穿戴整洁的工作衣、帽、口罩，双手必须洗净消毒 。二、凉菜间必须每天在操作前后进行半小时的空气消毒,要保持凉菜间内卫生整洁 。三、加工使用