甜品店过剩同质化，“甜蜜”背后隐藏危机

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甜品店过剩同质化，“甜蜜”背后隐藏危机 啦哆啦编辑 必属精品 甜品店过剩同质化，“甜蜜”背后隐藏危机 近年来，甜品店如雨后春笋般在市区各大热闹商圈冒出。除糖佰福、鲜果搭等 我市老牌甜品店开始抢占城区各个人气颇高的 桥头堡 之外，鲜芋仙、糖城蜜品、 斯利美、芋贵人等甜品店也相继在市区扎堆开出。甜品市场呈现一副甜蜜景象，可 这甜蜜 背后，却也是危机四伏。 随着大众消费理念的提升和转变，如今市区较具规模的甜品店约有10来家， 去年刚开业风头强劲的鲜芋仙、芋贵人、芋美人等与芋圆相关联的甜品店在一股追 逐热潮之后，如今渐渐趋向沉寂。由于甜品的特定属性，甜品店一天中生意最佳的 时间在下午以及晚上8点之后。而几天前，在这几个 甜蜜时间段 记者却发现市区 多家甜品店内空空如也，几乎没有什么生意。 有业内人士分析，这类与芋圆相关的甜品店，其甜品品种较为单一，并且吃过 的人对其评价也趋于一般，难以吸引回头客。此外，芋圆类甜品店在去年冒出多 家，导致竞争颇为激烈，而温州并非大城市，消费市场有限。最后，甜品店夏季和 冬季的生意相差颇大，如今还未到春暖花开的季节，生意自然也略显清淡。这种种 原因导致这类甜品店在近段时间内出现生意冷清的态势。 甜品不是生活必需品，只能说是消费附属品，这也使得甜品店对所处地段的人 气要求较高，所以，甜品店开在商场、影院、步行街也是顺理成章。然而人气旺铺 一般租金也是高得惊人，如若甜品店经营不善，生意惨淡，在高额的租金面前便很 难存活。许多人只看到一家接着一家开张的甜品店，其实这背后有着一批的甜品店 死在了沙滩上 。 虽然甜品市场暗藏各种 杀机 ，可是几家经营得当的甜品店这几年也是顺风顺