中职酒店服务与管理课程模块化教学探讨

中职酒店服务与管理课程模块化教学探讨 摘 要：目前酒店行业对高素质技能型人才的需求很大，中职教育人才培养的模式应不断进行改革。模块化教学是以技能培训为核心的教学模式，具有灵活互动等特点。本文从模

中职酒店服务与管理课程模块化教学探讨 摘要：目前酒店行业对高素质技能型人才的需求很大，中职教 育人才培养的模式应不断进行改革。模块化教学是以技能培训为核心 的教学模式，具有灵活互动等特点。本文从模块的划分，课程设计及 考核体系等方面对中职酒店服务课程模块化教学进行探讨，以促进酒 店服务课程模块化教学改革。 关键词：酒店服务与管理；模块化教学；教学设计 一、模块化教学模式概述 模块化教学是模块化方法在教育领域的应用，是在深入分析每个 职业和技能的基础上，严格按照工作标准和要求，将教学大纲和教材 开发成不同的教学模块，形成类似积木组合式的教学方式。它的基本 特点是将一门综合性的专业知识分解为若干个教学模块，每个教学模 块自成体系，相对独立且内容完整。在实际教学过程中，可以根据需 要选取相应模块进行组合，或者进行部分内容的增加或减少。 模块化教学是对教育观念、教学内容、教学方法及手段的全面改 革和创新，强调学生综合能力的培养。我校目前进行的模块化教学改 16 第页共页