小黑豆乳清蛋白和多肽的提取及其功能性研究的开题报告

小黑豆乳清蛋白和多肽的提取及其功能性研究的开题报告一、研究背景和意义乳清蛋白是牛奶的一种蛋白质，它被广泛应用于食品、保健品和医药等领域。乳清蛋白提取技术发展迅速，主要有酸、碱和酶法等，但是传统的乳清蛋