火锅配料及制作方法

四川火锅及制作方法（二）白汤（１）吊汤 　原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）： 　鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克 １、将吊汤的原料用清水漂