鲜、冻畜禽肉及水产品中挥发性盐基氮含量比较分析

鲜、冻畜禽肉及水产品中挥发性盐基氮含量比较分析挥发性盐基氮是指在挥发性盐的水解过程中产生的挥发氮化合物，它是评价食品中氨基酸降解和挥发性有机氮物质含量的指标之一。鲜、冻畜禽肉及水产品是人们日常饮食中常