某食品厂食品安全管理制度

某食品厂食品安全管理制度食品安全管理制度是指食品相关企业为了确保食品安全而建立的一套规范系统，包括食品生产、加工、储存、销售等各个环节的管理措施和要求。下面是某食品厂的食品安全管理制度。一、食品安全管

某食品厂食品安全管理制度 食品安全管理制度是指食品相关企业为了确保食品安全而建 立的一套规范系统，包括食品生产、加工、储存、销售等各个环 节的管理措施和要求。下面是某食品厂的食品安全管理制度。 一、食品安全管理基本要求 1. 员工安全意识培养：要求所有员工必须具备食品安全意 识，接受相关培训并持证上岗。 2. 厂区安全管理：建立完善的食品厂区安全管理体系，确保 生产环境卫生、设施设备安全稳定。 3. 原材料采购：建立科学合理的原材料供应商评估制度，确 保原材料的质量安全。 4. 生产工艺控制：建立全面的生产工艺控制制度，确保食品 加工工艺合理、符合标准和规范。 5. 检验检测：建立食品检验检测体系，对每批次食品进行必 要的质量检测，确保产品合格。 6. 食品包装和储存：确保食品包装符合标准要求，食品储存 环境卫生安全。 7. 销售渠道管理：建立健全的销售渠道管理制度，控制食品 销售环节，确保食品质量安全。 二、原材料采购管理 1. 原材料供应商的选择：采购部门负责建立原材料供应商 库，并根据供应商的信誉度、生产规模、生产工艺等情况进行评 第1 页共 4页