3种油脂在煎炸过程中维生素E组分及理化指标变化研究

3种油脂在煎炸过程中维生素E组分及理化指标变化研究随着现代生活节奏的加快和工业化程度的提高，油炸食品越来越普及，但食用油的选择对人体健康至关重要。其中，维生素E作为一种重要的抗氧化物质，对人体健康具有