精编细菌素的应用与发展探究论文

细菌素的应用与发展探究论文摘要:细菌素是一类具有抑菌活性的蛋白质，可以抑制许多革兰氏阳性菌。概述了细菌的分类、抑菌机理以及在食品工业中的应用。 关键词:细菌素;抑菌机理;食品工业 1细菌素