维生素C及柠檬酸对于鲜枸杞原浆的抗氧化研究

维生素C及柠檬酸对于鲜枸杞原浆的抗氧化研究摘要本研究旨在探讨维生素C及柠檬酸对鲜枸杞原浆的抗氧化机制。采用自由基清除能力实验、还原力实验和DPPH自由基清除实验等方法研究了不同浓度的维生素C和柠檬酸对