水产品质量监督方针探讨

水产品质量监督方针探讨 水产品质量监督方针探讨预读: 摘要:相关文章：水产品质量监管方针灾后渔业生产的有效渔业的行政性收费工渔业污染处理的难题水产苗种的生产状态渔业的安全生产状况推动水产健康养殖思健康

水产品质量监督方针探讨 :: 水产品质量监督方针探讨预读摘要相关文章：水产品质量监管方针灾后渔业生产的有效 渔业的行政性收费工渔业污染处理的难题水产苗种的生产状态渔业的安全生产状况推动水 产健康养殖思健康第一观念正确认水产加工的安全管理生活水平提升消费构剖析计量认证 , 提升渔十一五的渔业科技发水产品质量监管方针研究范文当前食品安全问题已受到全世界 .,,, 的广泛关注中国是渔业大国也是水产品出口大国随着国民经济的快速发展人民的生活质 ,, 量大幅提高对食品的质量和安全提出了更高的要求作为人类摄取动物蛋白主要来源之一的 .20, 水产食品更是受到国内及国际社会越来越广泛的关注近多年来我国的渔业生产完成了 “”“”,,“” 从捕捞增长型到养殖增长型的转变水产品的产量呈跨越式增长解决了吃鱼难问 .,,, 题但是我国水产养殖产量的增加是通过水产养殖面积的扩大养殖强度的提高而获得的是 , 以消耗资源、牺牲养殖水域环境的代价换来的也是养殖者和业内人士与日益增多、日益严 ., 重的水产养殖动物病害作斗争所取得的养殖者为了控制水产动物病害的蔓延减少病害造成 ,. 的损失投入了较多的抗生素类、喹诺酮类、磺胺类、呋喃类等化学药物和消毒剂由于对鱼 , 药认识的肤浅以及对药物的使用方法、用量和停药期的忽视部分水产品中药物残留超标的 .“”,, 问题日益凸显如舟山的对虾事件、山东的多宝鱼事件等等威胁着人们的身体健康也严 ., 重危害了渔业经济的可持续发展加强水产养殖用药的管理整顿渔药生产、销售、使用管理 ,,,. 秩序提高水产养殖者质量安全意识保证水产品食用安全已成为渔业经济发展的头等大事 . 笔者拟从水产品生产、流通、消费等环节简要浅论质量影响因素 1 影响水产品质量安全的环节 1.1 生产环节 ,,.,, 笔者认为一个产品的质量好坏生产环节是起点也是关键就水产品而言在生产过程中容易 . 引起质量问题的因素主要有以下三个方面 1.1.1,., 养殖环境因素俗话说养鱼先养水水产养殖环境的优劣直接影响到水产品的质量尤其 .,. 是水源和底质土壤对其的影响尤为突出当前杭州市水产养殖业存在两极分化现象即大型 ,“ 规模化水产养殖企业比较注重水产品质量尤其重视养殖环境；而中小型养殖场处于多、散、 ”,,,, 小的状况缺乏统一的规划对养殖水域往往不作任何环境评估盲目投产集体所有制水域尤 .,. 甚由此滋生出一系列问题甚至导致其生产的水产品出现质量安全问题如有一家河蟹养殖 ,,., 场几次对其产品进行检测都存在重金属超标问题通过追根溯源发现该生产场地历史上是 ,,. 镀锌工业用地土壤中残留着大量的重金属成分导致了该地养殖的水产品重金属含量超标 1.1.2, 从业人员素质因素水产养殖是一门技术性较高的行业特别是环境改良和鱼病防治方面 .,, 更是如此目前大型养殖企业中技术人员缺乏而大量养殖户则以家庭为单位由农民转业为 ,,, 主文化程度普遍偏低连养殖生产必须的三项记录都难以记全更谈不上按养殖技术的规范 .“”,,., 要求来操作碰到问题全凭感觉或经验来投药用多用少、用好用坏存在很大盲目性同时 ,,, 由于水产养殖户普遍追求高利润往往采用高密度放养又缺乏水质控制技术很容易造成水 ,,,., 体恶化一旦发病为保水产品的存活率大剂量用药导致水产品药残超标由于养殖规模小不 ,,,., 可能有品牌意识部分从业人员重视眼前利益即使明知产品存在安全隐患也上市销售另外 ,,, 由于文化程度底主动学习积极性弱对国家的产业政策和法律法规知之甚少相关部门也很 . 难对其进行养殖技术培训和宣传 1.1.3 农业投入品质量因素水产养殖的农业投入 ,, 品包括苗种、饲料、兽药（渔药）等其质量问题直接影响水产品的质量安全其中苗种和饲 .,,, 料是最大安全隐患部分养殖户缺乏安全防范意识苗种选购时单纯追求便宜忽视其质量有 ,,. 些苗种培育过程中就使用违禁药物特别是外地引进的苗种此现象更为严重由于养殖户贪 ,,.,,, 图方便现金交易从不索取发票或收据对主管部门来说检测苗种成本大影响养殖活动较难 .,,. 开展苗种检测工作即使检测到苗种或成品有问题也因养殖户没有书面凭证很难进行追溯