精选2021年2月中式烹调师中级模拟试题及答案卷28

2021年2月中式烹调师中级模拟试题及答案卷282021年中式烹调师模拟试题及答案1、（判断题）利用热源产生的热空气，对腌制好的裸肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。正确答案：正确2、（