利用酪蛋白遗传工程技术改进牛奶加工的功能特性(上)

利用酪蛋白遗传工程技术改进牛奶加工的功能特性(上)酪蛋白是牛奶和其他乳制品中最主要的蛋白质，它具有良好的营养价值和重要的功能特性。然而，人们在使用酪蛋白制造乳制品时，往往面临一些挑战。为了解决这些问题