黑巧克力生产工艺标准

黑巧克力生产工艺标准配方白砂糖40kg,可可液块50kg,可可脂10kg,卵磷脂0.3kg,香兰素 50g,食盐 300g。工艺流程（如图2）白砂檐-粉碎一糖粉 漕洗棋板—瞒一恒温可可液块1 I II