对不同条件下余甘果汁体外阻断N-亚硝基化合物合成作用之研究

对不同条件下余甘果汁体外阻断N-亚硝基化合物合成作用之研究摘 要：本研究的目的是探究不同条件下余甘果汁对体外N-亚硝基化合物合成的抑制效果。利用不同浓度的余甘果汁，不同pH值、温度和光照条件下，检测亚