幼儿园餐厅卫生制度

幼儿园餐厅卫生制度 范文一、 １、餐厅卫生由各校膳管组织负责实施。 　２、餐厅炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。 　３、餐厅采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物

幼儿园餐厅卫生制度 范文一、 １、餐厅卫生由各校膳管组织负责实施。 ２、餐厅炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。 ３、餐厅采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有 毒食品进入，防止食物中毒。 ４、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。 ５、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四 隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品 与药品隔离。 ６、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时 不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。 ７、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具 整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。 ８、餐厅四周卫生包干区，经常清扫，保持清洁。 ９、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高， 严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做 好灭鼠除虫工作。 范文二、 1采购员要认真学习《采购食品索证管理》，熟悉并掌握食品原料 采购索证要求? 2采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材 料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检 验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名 称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造?