2生物化学习题(答案)

1 蛋白质化学一、名词解释1、氨基酸的等电点(pI)：在某一 pH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的 pH值称为该氨基酸的等电点。2、a-螺旋：