面点卫生管理制度

面点卫生管理制度 冷菜间食品卫生 1、冷菜间内设有专用工具清洗消毒、空气消毒、洗手消毒、独立冷藏设施，确保冷菜间内的温度不高于 25℃； 2、操作人员进入冷菜间前更换整洁的工作衣帽，并将手清洗、消毒，